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Cách chơi game:浙江绍兴:黄酒嫁接国际化,擦亮品牌“金名片”

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立冬煮黍米,开耙酿新芳,年年立冬,年年开酿。11月7日,恰是绍兴黄酒开启“冬酿”的良辰吉日。当天,由中国酒业协会与浙江省绍兴市人民政府主办的2022中国国际黄酒产业博览会拉开帷幕。据悉,这是绍兴黄酒节举办28届以来,首次利用中国国际黄酒产业博览会这一平台,旨在以酒为媒促发展,以展为窗强品牌,持续擦亮中国黄酒之都“金名片”。

天下黄酒源绍兴,绍兴黄酒行天下。绍兴得天独厚的地理环境、独一无二的鉴湖水系、独具风味的绍兴糯稻、独具匠心的酿造工艺,孕育了久负盛名的绍兴黄酒。据介绍,早在春秋战国时期,黄酒就有了明确的文字记载,历经2500多年洗礼和沉淀,已成为我国重要的历史经典产业。

以立冬为始,酿酒师们开启最为忙碌的发酵工期,“一冬一酿”是匠人们坚守的酿酒宗旨。极致出鲜的黄酒讲究手工冬酿,且需兼具天时、地气、材美、工窍四重要素,方能酿出五味平衡的玉液琼浆。回望中国黄酒源远流长的历史,黄酒堪称世界美酒的活文物,世界最古老的酿酒技艺始于黄酒。

黄酒在新时代要充满新活力,就必须面向未来、守正创新。作为绍兴黄酒的发祥地,今年以来,绍兴市越城区东浦古镇就围绕“老房子、新业态、黄酒味、夜经济、年轻力”五大关键词,进一步加大小镇保护开发建设力度,吸引一批老字号和知名酒企进驻运营,探索商业新模式,并通过打造水幕激光大秀、沉浸式光影艺术馆,开发夜游新场景,还推出动漫番剧和二次元文创,打造国潮婚庆产业,创建更年轻更时尚的消费表达。

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黄酒在新时代要开拓新空间,就必须走向世界,加快全国化和全球化布局,让黄酒成为名副其实的国际性酒种。“中国国际黄酒产业博览会”由此应运而生,目的就是以黄酒为媒介,向世界讲好中国故事,展现中华国酿的文化内涵和精神内核,让世界各国消费者从中感受东方生活的快乐与魅力。

据介绍,中国国际黄酒产业博览会由国家商务部审批,是目前国内唯一的单酒种国际性盛会。当天,绍兴市人民政府和中国酒业协会签订全方位战略合作。今后,中国国际黄酒产业博览会将永久落户东浦黄酒小镇,这既是打造黄酒“金名片”的有力推手,同时也是传承黄酒文化的重要载体,通过文旅一体、酒城融合为契机,谱写黄酒行业新篇章。

对于绍兴人而言,立冬更是绍兴黄酒开始投料发酵的日子,因此成为了一种别样的节日。记者看到,在为期一周的“黄酒嘉年华”中,围绕“酒趣横生、欢乐共享”主题,主办方推出一系列现场互动活动,如光影灯光秀、黄酒科普展、微醺露天电影节、“对酒当歌”露营音乐节、“一杯越马酒·敬跑友”、抖音网红短视频宣传、黄酒文化及衍生品展售活动、绍兴地方曲艺及音乐盛宴等。

作者:农民日报‧中国农网记者 朱海洋

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